稲村ヶ崎洋菓子店

限り無くシンプルに、澄んだ美味しさを。 素材と製法にこだわりベーシックであることを大切にしています。 飾らず奇をてらわず素材の美味しさを純粋にひきだしたシンプルな菓子。 その菓子が人々の暮らしを彩り 時には、そっと寄り添う事が出来たらと思います。 そして、26年間勤めた「ハウスオブフレーバーズ」にて 創業者ホルトハウス房子先生に厳しくとも愛情深く ご指導して頂いたことは、私の宝です。 敬愛する師から学んだ菓子作りの志しを これからの自分の作品に注いでいきたいと思います。 稲村ヶ崎に住み、この土地と出会ってきた多くの方々への感謝を これまで積み重ねてきた菓子人生でお伝えできたら何よりです。 これから出会える方々とのご縁も大切にしていきたいと思っています。 是非一度ご賞味くださいますよう よろしくお願い申し上げます。 小林仁 1972年 神奈川県生まれ。都内や鎌倉の洋菓子店を経て、 1997年料理研究家ホルトハウス房子氏に師事し 「ハウスオブフレーバーズ」にてシェフを26年間務める。 2024年独立、慣れ親しんだ鎌倉稲村ヶ崎に「稲村ヶ崎洋菓子店」を開業。